桿秤(gǎnchèng)是秤的一種，是利用杠桿原理來稱重量的 衡器，由木制的帶有秤星的秤桿、金屬秤錘、提繩等組成。以帶有星點和錐度的木桿或金屬桿為主體，并配有砣(砝碼)、砣繩和秤盤(或秤鉤)的小型衡器。按使用范圍和秤量的大小分為戥子、盤稱和鉤秤3種。 桿秤原理：桿秤由第一類杠桿組成，其重心在支點外端。稱重時根據被稱物的輕重，使砣與砣繩在秤桿上移動以保持平衡。根據平衡時砣繩所對應的秤桿上的星點，即可讀出被稱物的質量值。
桿秤是人類發明的各種衡器中歷史最悠久的。在湖南長沙東郊楚墓出土的公元前700年前的文物中，已有各種精制的砝碼、 秤桿、秤盤、系秤盤的絲線和提繩等。中國漢墓出土的公元前200年前的文物中，已有各種規格的桿秤砣。1989年，在中國陜西眉縣常興鎮堯上村的一座漢代單窯磚墓中，發現完整的木質桿秤遺物，其制作時間約在公元前1～公元1世紀。古代桿秤的發展，長期停留在采用繩紐、非定量砣和木、竹、骨秤桿的基礎上，并由手工制作。直到20世紀，桿秤才由傳統的繩紐結構，逐漸改變為外刀紐與刀承或內刀紐與刀承結構。1949年后，中國為了加強計量法制管理，先后制訂了桿秤檢定規程和國家標準。1985～1987年，中國對桿秤結構作了一次重大改革，將原來的木質桿改為金屬桿，從而解決了木質桿的計量準確度受地區及天氣影響的弊病，并適應了半機械化、標準化、通用化和大批量生產的需要。 下面就為大家介紹下桿秤怎么看比較準。桿秤的掛鉤(貨盤)上面，會有兩個提繩，用以 秤不同重量。靠近前面的那個提繩，是“大量程”，刻度在秤桿的上側，由于 稱量大，刻度稍粗，通常以“0.5斤”為單位，靠近后部的提繩是“小量程”，刻度在秤桿的近人體的側面，由于 稱重小，刻度較細，通常以“兩”為單位。現在的秤也有以“公斤”為計量單位，不再用“斤”、“兩”。
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